Pescetarisk veckomatsedel (v.19)

Måndag: Vegofärsrulle från barndomen

Tisdag: Dragonfisk (med dubbla mängder dragonsås)

Onsdag: Pasta med gräddkokta grönsaker

Torsdag: Röd currygryta med fisk

Fredag: Shakshuka

Lördag: Potatisgratäng och grillad lax med rosépeppar- och olivsås. Om vädret inte tillåter blir det stekt lax, om vädret tillåter blir det grill och då kanske laxen får en Cajun rub. Alla recept från ICA.

Söndag: Överraskningssoppa

Pescetarisk veckomatsedel (v. 15)

Häromdagen köpte vi den nya mattidningen VEGO. Där fanns mycket gott, löp och köp tidningen. Vi tar med ett av deras recept i denna veckas veckomatsedel (och hoppas att det är okej!!).

Måndag: Sej i folie med aioli från tasteline.com

Tisdag: Kidneybiffar med rosmarin från Veganisera

Onsdag: Enkel fisksoppa med morötter och ärter från tasteline.se

Torsdag: Auberginegryta ”Baingan aachari” från ica.se

Fredag: Vegetariska tacos från Millians blogg

Lördag: Fänkålspaj från Vegoriket.se

Söndag: Krispig tofu i ingefärs- och apelsinsås från nya mattidningen VEGO

Pescetarisk veckomatsedel (v. 12)

Måndag: Mustig linssoppa

Tisdag Fisk med orientinspirerad sås

Onsdag: Kikärtsbiffar med ugnsrostad potatis

Torsdag: Fisk à la Madame Junod

Fredag: Vegetarisk lasagne

Lördag: Räkpasta

Söndag: Tomatsoppa med sötpotatis och linser

Veckomatsedel (v. 7)

Denna vecka är det sportlov för göteborgarna. Då borde vi ha en massa sportlovsvänliga pescetariska recept som platsar i ryggsäcken och kan ätas i badhuset, i museet eller i skidbacken. Men det blir nog inte så många sådana recept, fantasin ekar tom, tips mottages tacksamt! Det jag kan komma på är kesoplättarna i förra veckans veckomatsedel, de kan nog platsa som medhavd mat till aktiviteten. Annars är tunnbrödsrullar med något gott pålägg vansinnigt enkelt och gott. Varm choklad på det så är man i mål.

Måndag: Repris på den ugnsbakade fisken med kinakål

Tisdag: Vegetarisk lasagne från Halland

Onsdag: Broccoli- och pistagesoppa. Vilken fin blogg och vilken spännande soppa. Den måste vi testa!

Torsdag: Spagetti med morotssås

Fredag: Tinas soppa på jordärtskocka. Har jordärtskockan seglat in som en ny favorit?

Lördag: Italiensk paj med oliver och soltorkade tomater

Söndag: Rödbets- och zucchininudlar med senapscashewsås

Pescetarisk veckomatsedel (v. 6)

Veckans recept kommer både från när och fjärran.

Måndag: Fisk à la Madame Junod (en enkel favorit i repris)

Tisdag: Pasta med halloumi och paprika. Receptet kommer från ica.se

Onsdag: Barnens fisk med pesto. Receptet kommer från coop.se

Torsdag:Banan och kokosplättar med keso. Receptet kommer från coop.se

Fredag: Jordärtskockssoppa med chiliräkor. Receptet kommer från ica.se. Byt ut hönsbuljong mot grönsaks- eller fiskbuljong.

Lördag: Färska rispappersrullar. Ett recept från P1 Meny.

Söndag: Börek fylld med fetaost och oregano kombinerat med samosa med gurkyoghurt och koriander

Och vid tillfälle måste vi testa att baka knäckebrödet som de gjort på meny i P1. Det såg gott ut! Handkavlat hirsknäcke

Pescetarisk veckomatsedel (v. 4)

Det är härligt att gå in i en ny vecka när snön ligger vacker på marken och lyser upp vårt mörka land.

Vi vill passa på att hälsa alla våra nya följare välkomna! Det känns som om pescetarianismen ligger rätt i tiden och att intresset växer för detta kostval.

Måndag: Elliots morotssoppa med ingefära

Tisdag: Penne med feta och oliver

Onsdag: Lax med soja och stekt ris

Torsdag: Vegetarisk kibbeh med lök- och pinjefyllning

Fredag: Musslor med pommes frites

Lördag: Tacos med het fyllning och apelsinsalsa

Söndag: Ugnspannkaka med feta och oliver

Pescetarisk veckomatsedel (v. 1)

Här kommer årets första veckomatsedel bestående av fyra vegetariska rätter och tre fisk/skaldjursrätter.

Måndag: Ädelostbakad fisk. Receptet hittar ni på coop.se. Se till så att fisken är MSC eller KRAV-märkt!

Tisdag: Sötpotatispasta med valnötsströssel. En rawfoodrätt från en mycket trevlig blogg för alla som vurmar för det indiska köket, Amy’s piece of cake.

Onsdag: Sydfransk fisksoppa. Receptet kommer från ica.se. Se till så att fisken är MSC eller KRAV-märkt!

Torsdag: Kryddig morots- och linssoppa. Även detta recept kommer från Amy’s piece of cake.

Fredag: Asiatisk glasnudelsallad med marinerade räkor. Receptet hittar ni på Tasteline. Se till så att räkorna är MSC eller KRAV-märkta!

Lördag: Chèvregratinerade gul- och rödbetor med päronchutney och rostade hasselnötter. Även detta recept finns på Tasteline.

Söndag: Svensk falafel på gula ärtor. Receptet kommer från den trevliga bloggen pickipicki.

Smaklig spis!

Pescetarisk veckomatsedel (v. 51)

Ibland hinner man inte riktigt med. Dagarna tar på något sätt slut innan de börjar. Och vips så har nästan en hel vecka gått. Då hinns t.ex. inga veckorecept med, vilken kanske ibland är bra. Istället får man laga soppa på en spik och använda vad man hittar i kylskåp och skafferi.

Här kommer iallafall en ny veckomatsedel!

Pescetarisk veckomatsedel vecka 51

Måndag: Hirsbiffar med broccoli
Tisdag: Fisk i kål
Onsdag: Rubens linssoppa
Torsdag: Fiskgratäng med räkor
Fredag: Sötsur Indisk gryta
Lördag: Halstrad torsk med potatissabayonne och rödvinssky
Söndag: Kikärtspaté

Trevlig vecka!

Pescetarisk veckomatsedel (v. 47)

Måndag: Tagliatelle med ärtpesto och mynta. (Här är en rolig variant på ärtpeston från en blogg vi gillar.

Tisdag: En favorit i repris, Dragonfisk

Onsdag: Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Torsdag: Torsk i ugn

Fredag: Ostdoftande polenta med het rödbönssalsa

Lördag: Ugnsbakad lax med fänkål och rosépepparkräm

Söndag: Currygryta med blomkål och röda linser

Pescetarisk veckomatsedel (v. 46)

Måndag: Kalasfisk

Ingredienser:
500 gram vit fiskfilé
1 paket frysta gröna bönor (haricots verts) eller 500 gram färska bönor
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
lite svartpeppar
1/2 dl solrosfrön (eller pinjenötter)
2 citroner (gärna ekologiska)

Tillbehör: ris, bulgur eller pressad potatis

Gör så här:
Sätt på riset eller det tillbehör du har valt. Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg bönorna i en långpanna. Häll i olivolja, salta och peppra och rör om.

Lägg fiskfiléerna ovanpå bönorna. Strö över solrosfröna (eller pinjenötterna). Dela citronerna mitt itu och lägg dem med snittsidan uppåt i långpannan. Lägg ett ark aluminiumfolie över.

Sätt in alltihop mitt i ugnen i 5 minuter. Ta bort aluminiumfoliet och låt fisken stå kvar i ugnen i ytterligare 10 minuter. Kolla om fisken är klar genom att peta i den med en gaffel. Om fiskköttet delar sig är fisken klar. Pressa över citron.

Receptet kommer från Första måltidsboken av Johanna Westman

Tisdag: Röd linssoppa

En återkommande favorit i vårt hem som är god och snabblagad samt gör plånboken glad.

Ingredienser (4 personer):
1 stor finhackad lök
1-2 msk olja, smör eller margarin
1-2 tsk paprikapulver
3 dl röda linser
1 1/4 l svag buljong
2 råskalade tärnade potatisar
ca 2 msk tomatpuré
1 tsk salt plus lite svartpeppar

Gör så här:
Fräs löken i en kastrull på låg värme och i så lite fett som möjligt. Löken ska inte få färg, bara bli genomskinlig. Pudra över lite paprikapulver och rör om. Tillsätt alla övriga ingredienser och koka soppan sakta under lock i ca 30 minuter eller tills potatis och linser mosat sig. Röda linser kokar sönder (det är helt i sin ordning) och gör soppan tjock och fin. Servera soppan med citronklyftor och med bröd, smör och ost.

Receptet kommer från Nya Annas mat av Anna Bergenström.

PS. Ska du göra onsdagens bönbiffar? Glöm då inte att lägga bönorna/kikärtorna i blöt redan idag DS.

Onsdag: Bönbiffar från Reggio Emilia

En rätt med biffar, tomatsås och gröna bönor eller en sallad. Börja med biffarna och medan bönorna kokar kan det vara bra att börja med tomatsåsen.

Ingredienser (biffar):
150 gram torkade bönor (t.ex. vita bönor, linser eller kikärtor)
1 liten morot
1 schalottenlök
1 kvist rosmarin
1 msk hackad persilja
1 tsk salt
2 msk ströbröd plus extra ströbröd till panering
1 msk olivolja
2 msk parmesanost

Gör så här:
Lägg bönorna i blöt över natten.

Häll av bönorna i ett durkslag och skölj dem med kallt vatten.

Skala moroten och skär den i mindre bitar. Skala löken och hacka den grovt. Lägg bönor, morot, lök och rosmarin i en kastrull och täck med vatten. Koka i cirka 20 minuter beroende på vilka bönor du väljer. Lägg i 1 tsk salt i slutet av kokningen.

Häll av bönorna i ett durkslag. Ta bort rosmarinkvisten och mixa bönorna lite grovt med en stavmixer. Blanda ner ströbröd, olivolja, parmesan och hackad persilja. Blanda ihop. Forma till små runda bollar eller biffar, vänd dem i ströbröd.

Stek biffarna i oliv- eller rapsolja i några minuter på varje sida eller lägg dem i en ugnsfast form och sätt in dem i ugnen i 180 grader i ca. 15 minuter. Vänd dem efter halva tiden.

Ingredienser (tomatsås):
1 lök
1 msk smör eller olivolja
1 burk tomater
1/2 tsk strösocker
1 tsk salt

Gör så här:
Hacka löken fint och stek den mjuk och genomskinlig i smör eller olivolja. Häll på tomater, krydda med socker och salt och rör om ordentligt. Låt såsen puttra i ca 20 minuter. Smaka av.

Receptet kommer från Första måltidsboken av Johanna Westman

Torsdag: Fiskfilé på franska
.

Eftersom fisken blev så god, tänkte vi göra samma recept nästa vecka igen.

Fredag: Halstrade gambas med mojo och spansk saltpotatis
(recept kommer inom kort …)

Lördag: Spenatcannelloni

Detta receptet var väldigt gott och fick fyra blåsfiskar av fem av familjen, men det tog sin lilla tid att pilla in spenat- och oströran i cannellonin. Kan det hela ha försvårats av att jag inte hittade några cannelloni i min matbutik utan fick ta Millerighe specialité giganti?

Ingredienser (spenatcannelloni):
olivolja
2 vitlöksklyftor (hackade eller pressade)
500 gram färsk babyspenat, hackad
rivet skal av en citron (ekologisk)
300 gram ricottaost
120 gram riven parmesanost (plus lite extra att strö över)
250 gram torkad cannelloni
salt och peppar
4-5 dl béchamelsås

Ingredienser (béchamelsås):
6 dl mjölk
1 lagerblad
1/4 tsk hela kryddpepparkorn
50 gram smör
60 gram vetemjöl
25 gram riven parmesan
1/4 tsk riven muskot

Servera tillsammans med valfri sallad.

Gör så här (spenatcannelloni):
Värm en skvätt olivolja i en kastrull på medelvärme. Lägg i vitlöken och fräs tills den är mjuk, rör sedan i spenaten. När spenaten mjuknat tillsätt det rivna citronskalet, ricottaost och parmesanost. Krydda med salt och peppar.

Värm ugnen till 200 grader. Fyll cannellonin med spenat- och ricottafyllningen och lägg dem tätt i en ugnssäker form. Häll på béchamelsåsen, strö över lite extra parmesan och grädda i 15-20 minuter eller tills cannellonin är mjuk. Ta ut ur ugnen och låt stå i några minuter före servering.

Gör så här (béchamelsås)
Värm mjölken, lagerbladen och kryddpepparkornen i en kastrull så att det sjuder, men låt det inte koka. Smält smöret i en annan kastrull, tillsätt mjölet och rör i ca 5 minuter tills det är slätt. Sila bort lagerblad och kryddpeppar ur mjölken och häll därefter sakta mjölken i mjölredningen. Vispa tills såsen tjocknar. Ta kastrullen från värmen och rör i ost och muskot när såsen har svalnat något.

Receptet kommer från Jamie Olivers Mat för hela året.

Söndag: Lasagne med röda linser och morötter.

Receptet hittar du här.