Etikettarkiv: Garam masala

Recept

Rubens linssoppa

1 kommentar

Onsdagens recept kommer även det från Vegetarisk vardag http://vegetariskvardag.se/linssoppa.

soppa

Ingredienser:
1 msk Herbamares saltfria örtbuljong (eller 1 valfri buljongtärning)
2 dl röda linser
5 dl vatten
1-3 pressade vitlöksklyftor
2 tsk malen koriander
3 tsk garam masala (eller curry)
2 dl kokosmjölk
1 stor lök
2 morötter
1 pkt krossade tomater (gärna smaksatt med vitlök eller chili)
½ dl olivolja

Gör så här:
Värm upp oljan i en kastrull.
Fräs vitlöken och kryddorna under omrörning 1 minut.
Häll sedan i linserna, hackad lök, krossade tomater, buljong och vatten.
Rör om och låt det småkoka under lock i 15 minuter.
Skala och riv morötterna under tiden.
Tillsätt riven morot och kokosmjölken.
Rör om och låt det koka 5 minuter till.
Istället för morötter kan du prova ta i t ex blomkål, palsternacka eller paprika.

Blomkål, Garam, Indiskt, Linser, Mango chutney, Sesamfrön

Currygryta med blomkål och röda linser

3 kommentarer

1 gul lök
2 morötter
1 blomkålshuvud (ca. 500 gram)
2 msk olja
1 msk garam masala (eller curry om du inte har garam masala)
3-4 dl grönsaksbuljong
2 dl röda linser
1 tsk salt
½ – 1 krm kajennpeppar
½ dl sesamfrö

Tillbehör: Ris, mango chutney (vi använder rabarberchutney gjort av mormor) och papadums (fritera i olja i stekpanna).

Gör så här:
Skala och hacka löken. Skölj och skiva morötten. Bryt blomkålen i små buketter. Hetta upp oljan i en gryta. Fräs lök och morötter. Blanda i blomkål och strö över garam masala. Häll över buljong och tillsätt linserna. Låt sjuda under lock i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Strö dem över grytan.

Servera med ris, mango chutney och gärna papadums (finns att köpa i indiska mataffärer, i Göteborg finns det en välsorterad affär nära Hjalmar Brantingsplatsen, Indian Food House) eller varför inte naanbröd.