Etikettarkiv: Bakning

Från groteska kossor till ett fantastiskt gott bröd

Och vilket bröd!

IMG_3784

Nu luktar det så där gott här hemma igen. Det här receptet har fått 697 uppåttummar på Tasteline, så det kom väl inte som en överraskning att det skulle vara gott. Inte heller när vi såg att receptet kom från Nya Annas mat. Nu blir det nybakat bröd imorgon bitti igen för småttingarna, och det känns bra inte minst efter GP:s artiklar om sockerfällor i bröd.

Och så här låg de och mös i ugnen:

IMG_3780

Annonser

Doften av nybakat bröd

Synd att det inte går att blogga dofter …

IMG_3732

Återigen med hjälp av Tulla Grünbergers bakbok, ett tips för alla som har svårt att få ihop smakfulla bröd. Den är tillfälligt slut på Bokia, så förmodligen har ni den redan alla 🙂

Gott blir det i alla fall, och nu blir barnen glada imorgon bitti.

I brist på doften av grekiskt lantbröd får ni i stället litteratur:

”I köket stodo två grytor med kaffe på spishällen
och hoplånta kvarnar skrällde och gnisslade;
sockertoppar slogos sönder med yxa, och kaffebröd var
travat i fönstren. Pigorna sprungo fram och åter
mellan matbon, som var fullhängd med kokt och
stekt av alla slag och säckar med nybakat bröd.
Ibland syntes bruden sticka ut huvet genom
kammarfönstret med lösflätorna slängande och i bara
särkärmarne, skrikande än åt Lotten än åt Clara.”

Sov gott!

Hasselnötsbröd

IMG_3261

Det här brödet ser inte mycket ut för världen, och anledningen till detta är att degen glömdes bort och jäste följaktligen ungefär två timmar för länge. Livspussel, småbarnsföräldersyndromet, ungdomsdemens … you name it.

Istället hamnade degen ytterligare en gång på bakbordet, och jäste därefter ca 45 minuter till innan det åkte in i ugnen. Resultatet blev mer än skapligt med tanke på allt som blev upp och ner och bak och fram.

Ingredienser:

Ett paket jäst
7 dl vatten
1 msk rapsolja
2,5 tsk salt
2 dl grovt rågmjöl
13–15 dl vetemjöl
1 dl hackade hasselnötskärnor

Blanda ihop allt, ta i rågmjölet för vetemjölet. Låt degen jäsa 1 timme (om du kommer ihåg) … Lägg det den sedan på bakplåtspapper, sätt på ugnen på 250 grader och jäs ytterligare 30 minuter. Grädda 15 minuter, sänkt till 175 grader och grädda ytterligare 20 minuter.

Have fun!

Ps. Receptet är inspirerat av Tulla Grünbergers fantastiska brödbok Matbröd. Läs mer om den här.

Mysig måndagsmorgon

Antingen gnuggar man sig i ögonen, kliar sig i håret, suckar och svär över att det är måndag:

Eller så bakar man scones.

IMG_3229
Ingredienser:

5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 g. Rör ihop allt i en bunke. Skär smöret i små kuber, och häll sist i mjölken. Släng bullen på bakpapper och in med den i ugnen ca 15 min.

Enjoy!