Etikettarkiv: svd

Servera fisk med gott miljösamvete – MSC-veckan börjar!

Stina

Idag skriver Stina Cederholm om sin barndoms fiskminnen och om dagens önskan att servera sina egna barn fisk. Det är dock nödvändigt, både för miljön och den egna hälsan, att välja rätt fisk. Enligt henne är MSC-märkningen en garant för gott miljösamvete.

Vad säger ni andra om MSC-märkningen?

Annonser

Tian – provençalsk grönsaksgratäng

IMG_0649

Definition of tian in English

tian
Pronunciation: /tjɑ̃/
noun (plural pronunc. same)
a dish of sliced vegetables cooked in olive oil and then layered in a dish and baked au gratin.
a large oval earthenware cooking pot traditionally used in Provence.

Origin:

Provençal, based on Greek tēganon ‘frying pan’

IMG_0645

1 st aubergine
1 st squash
2 st paprika
2 st gul lökar
4 st vitlöksklyftor
3 st tomater
1 dl olivolja
2 dl parmesanost, riven
1 msk färsk timjan, hackad, eller 1 tsk torkad
flingsalt
nymald svartpeppar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skär aubergine och squash i en centimeter tjocka skivor på längden.

2. Skär paprikorna i så stora bitar som möjligt på längden. Skiva löken och vitlöken. Skär tomaterna i skivor.

3. Hetta upp lite olja och stek allt utom tomaterna var för sig så det får lite färg.

4. Bottna en rund form med löstagbar kant med aubergine, squash och paprika. Salta och peppra och lägg på lite parmesanost och timjan. Fortsätt med löken och strö på mer parmesan och timjan.

5. Toppa med tomaterna och vitlöken. Tryck till lätt och ställ in mitt i ugnen ca 50 minuter. Låt tianen svalna i formen och skär den sedan i tårtbitar.

IMG_0647

Läs mer på svd.se och Tasteline.

A Nation of Brats or a Nation of Pescetarians?

BABY_2721313b

Svd skrev idag om en artikel i brittiska The Telegraph om att Sverige håller på att utvecklas till ”a nation of brats”. Denna nyhet har spridit sig som en löpeld världen runt. Vore det inte bättre att exportera bilden av svenska barn som smarta, medvetna och hälsosamma pescetarianer?

Hemlagat den bästa dieten

Dagens modedieter handlar om vilka näringsämnen som ligger på tallriken och hur de ska intas. Men tänk om själva matlagandet är lika viktigt för hälsa och välbefinnande.

Bra artikel, och vi pescetarianer håller med. Skippa köttet, laga maten själv, motionera och läs mycket!

Hemlagat den bästa dieten.