Etikettarkiv: Plattfisk

Fisk så det förslår

IMG_3779

Så här blev middagen ikväll eftersom vi inte hade någon sejfilé hemma. Ibland blir det inte som man tänkt sig, och det blev ganska gott ändå. Vi skulle dock rekommendera en annan plattfisk än rödspätta (MSC-märkt!), som lätt blir lite för sladdrig för vår smak. Barnen tyckte visserligen att det var smarrigt.

Läs detta husmansrecept här.

Annonser

Ungskokt plattfisk, härlig husmanskost

Nu har vi varit och ätit söndagsmiddag hemma hos mormor och morfar, och mormor dammade av en gammal kokbok med nedanstående husmansrecept, ett perfekt lättlagat fiskrecept med få ingredienser och mycket smak. Förutom fisken blev löken smaskig. Obs! Var noggrann när du väljer plattfisk och läs gärna på wwf.se eller Naturvårdsverkets app vilka som är okej. I receptet rekommenderas piggvar, slätvar eller rödtunga, alla på röda listan idag, men mormor valde i stället miljömärkt rödspätta.

4 portioner

1–1 1/4 kg plattfisk
1 msk salt (eller matättika)
2 tsk salt
1 gul lök
1–2 dl vitt vin (eller vatten)
1–2 msk smör
 

Tillbehör:
Potatis, smält smör, pepparrot och ärter

Rensa fisken och gnid in den med salt och låt den ligga ca 10 minuter. Skölj den därefter väl. Gnid fisken invändigt och utvändigt med salt och lägg den i en långpanna. Skiva löken och lägg den runt om. Häll på vin och täck med små klickar av matfettet. Lägg aluminiumfolie över pannan och koka fisken i 200 °C  
Servera med kokt potatis och smält smör, eventuellt med riven pepparrot och ärter.
 
Smaklig måltid!