Etikettarkiv: Fisk

Pescetarisk veckomatsedel (v. 15)

Vego-2-cover

Häromdagen köpte vi den nya mattidningen VEGO. Där fanns mycket gott, löp och köp tidningen. Vi tar med ett av deras recept i denna veckas veckomatsedel (och hoppas att det är okej!!).

Måndag: Sej i folie med aioli från tasteline.com

Tisdag: Kidneybiffar med rosmarin från Veganisera

Onsdag: Enkel fisksoppa med morötter och ärter från tasteline.se

Torsdag: Auberginegryta ”Baingan aachari” från ica.se

Fredag: Vegetariska tacos från Millians blogg

Lördag: Fänkålspaj från Vegoriket.se

Söndag: Krispig tofu i ingefärs- och apelsinsås från nya mattidningen VEGO

Annonser

Fisk med orientinspirerad sås

india fabric background patchwork

4 portioner

Ingredienser:
4 torskfiléer
olja till stekning
6 skalade och skivade vitlöksklyftor
2,5 msk skalad och hackad ingefära
5-6 msk soja och 5-6 msk sherry
1,5-2,5 msk strösocker
ca 1,5 dl vatten
Dekoration: några långa strån gräslök

Asiatiska äggnudlar eller ris

Gör så här:
Skär fisken i breda strimlor. Stek dem i några minuter i olja i en stekpanna. Lägg åt sidan och håll fisken varm.

Stek vitlök och ingefära, slå i soja och koka i några minuter. Häll i sherry och socker och koka upp. Häll också i vatten. Smaka av såsen. Kanske behövs lite peppar. Slå såsen över fisken vid serveringen. Dekorera med gräslök och servera med äggnudlar eller ris.

Pescetarisk veckomatsedel (v. 6)

Veckans recept kommer både från när och fjärran.

Måndag: Fisk à la Madame Junod (en enkel favorit i repris)

Tisdag: Pasta med halloumi och paprika. Receptet kommer från ica.se

Onsdag: Barnens fisk med pesto. Receptet kommer från coop.se

Torsdag:Banan och kokosplättar med keso. Receptet kommer från coop.se

Fredag: Jordärtskockssoppa med chiliräkor. Receptet kommer från ica.se. Byt ut hönsbuljong mot grönsaks- eller fiskbuljong.

Lördag: Färska rispappersrullar. Ett recept från P1 Meny.

Söndag: Börek fylld med fetaost och oregano kombinerat med samosa med gurkyoghurt och koriander

Och vid tillfälle måste vi testa att baka knäckebrödet som de gjort på meny i P1. Det såg gott ut! Handkavlat hirsknäcke

För dig som gillar mögelost, testa detta enkla och goda recept

IMG_3750

Måndagens veckorecept blev jättegott, tyvärr så gott att det endast blev några förskrämda ensamma bitar kvar till matlådan dagen efter. Ett recept som gjort för the hell hour, då magen skriker mat och humöret åker rakt ner i källaren.

Ädelostbakad fisk

Ingredienser:
1 kg potatis
500 g vitfisk t ex torsk-, sej-, kolja- eller hokifilé (OBS! Kolla märkning eller stäm av mot WWF)
1 tsk salt
2 dl visp- eller grädde
1 dl smulad ädelost
0,5 dl vitt matlagningsvin (har du inte detta hemma, byt mot t.ex. buljong)
0,5 msk torkade franska örter (eller motsvarande örter du gillar)
1 pressad vitlöksklyfta
250 g broccolibuketter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°

Koka potatisen i lättsaltat vatten i en stor kastrull ca 20 min, tills den är mjuk.

Lägg fisken i en ugnsform och salta.

Blanda grädde, ädelost, matlagningsvin, vitlök och franska örter. Fördela blandningen över fisken. Gratinera i ugn cirka 15 minuter eller tills fisken är klar.

Lägg broccolibuketter i ett durkslag och låt ånga de sista 10 minuterna över potatisvattnet. Smaka av med salt och servera till fisk och potatis.

IMG_3755

Smaklig måltid!

Veckomatsedeln i sin helhet hittar du på Pescetarisk veckomatsedel (v. 1)
Receptet kommer från coop.se

Pescetarisk veckomatsedel (v. 1)

Här kommer årets första veckomatsedel bestående av fyra vegetariska rätter och tre fisk/skaldjursrätter.

Måndag: Ädelostbakad fisk. Receptet hittar ni på coop.se. Se till så att fisken är MSC eller KRAV-märkt!

Tisdag: Sötpotatispasta med valnötsströssel. En rawfoodrätt från en mycket trevlig blogg för alla som vurmar för det indiska köket, Amy’s piece of cake.

Onsdag: Sydfransk fisksoppa. Receptet kommer från ica.se. Se till så att fisken är MSC eller KRAV-märkt!

Torsdag: Kryddig morots- och linssoppa. Även detta recept kommer från Amy’s piece of cake.

Fredag: Asiatisk glasnudelsallad med marinerade räkor. Receptet hittar ni på Tasteline. Se till så att räkorna är MSC eller KRAV-märkta!

Lördag: Chèvregratinerade gul- och rödbetor med päronchutney och rostade hasselnötter. Även detta recept finns på Tasteline.

Söndag: Svensk falafel på gula ärtor. Receptet kommer från den trevliga bloggen pickipicki.

Smaklig spis!

Ugnsbakad fisk med sojamarinerad kinakål

Ytterligare ett recepttips från det asiatiska köket. Enligt våra vänner en ruggigt god rätt som även gick hem hos barnen.

kinakal-33840

Ingredienser:
4 portionsbitar sejrygg (à 150 g)
1 låda (eller kruka) koriander (köp gärna i asiatisk affär så får du med rötterna)
1/2 huvud kinakål
1 röd chilifrukt
1 lime
1 lök
1 msk riven ingefära
smör eller olja att steka i
1/2 dl japansk soja
salt och peppar

Gör så här:
Finhacka lök och chilifrukt. Hacka rötterna och/eller de nedersta stjälkarna på koriandern. Fräs lök, chilifrukt, ingefära och koriander i smör eller olja på medelvärme i ett par minuter utan att det tar färg. Tillsätt sojan och låt blandningen koka upp. Ställ kastrullen åt sidan.

Finstrimla kålen och vänd ner den i sojablandningen tillsammans med resten av den hackade koriandern

Salta och peppra fisken. Lägg den i en smord form och baka den i ugnen i 150 grader tills den nått en innertemperatur på 48 grader. Servera fisken med kålsalladen och pressad lime.

Recept från Linus Ström (en av de tävlande i årets kock 2010). Receptet med bild hittar ni även hos GP. Undrar hur man får tag i hans recept för vegetariska kåldolmar som enligt fotografen var väldigt goda.