Etikettarkiv: Batra

Två typer av laxcurry, mango- och myntaraita och stekta indiska räkor

… och den laxbaserade middagen var en hyllning till Falkenberg, som samma dag tog sig upp i Allsvenskan i fotboll. Grattis!

En av spelarna fick efter matchen frågan om vad som var bäst med Falkenberg, och då svarade han laxen 🙂 Det våras för pescetarianer!

Hell Hour Salmon
4 port
1 klyfta vitlök
1 msk finriven färsk ingefära
2 dl matyoghurt
1 tsk chiliflingor
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung
4 bitar laxfilé

Koka basmatiris. Blanda sedan ihop allt och lägg laxen i marinaden. Ropa heja Falkenberg tre gånger. Lämna en timme i kylskåp. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda i ca 20 minuter.

IMG_0486

Den här curryn blir ganska stark, medan nedanstående lax lämpar sig bättre för de små.

Currystekt lax
4 portioner
600 gram laxfilé
1 liter vatten
1 dl salt
1 1/2 tsk malen koriander
1 1/2 tsp curry
1 tsk chilipulver
2 krm stött svartpeppar
Neutral rapsolja

Vispa i hop vatten och salt och lägg ner laxen. Lämna i 30 minuter.
Torka av laxen och gnid in kryddblandningen. Ropa Heja Falkenberg tre gånger. Stek cirka 5 min på varje sida.

Blanda yoghurt, mango chutney och färsk mynta och servera som dippsås.

Tyvärr hann vi inte baka naanbröd till …

Efter ett besök på minneslunden på kyrkogården, som var alldeles upplyst av ljus, kom vi hem och det luktade som Mehfil Restaurant i Hendon, ett stenkast från Mr Fitta-gymmet 🙂 Mums!

Annonser

Mätt!

Pappa Batras klassiska dal, del 2 (med vissa ändringar).

Ingredienser

1 gul lök (finhacka)
1 klyfta vitlök (finhacka)
1 msk finhackad färsk ingefära (finhacka)
2 tomater (tärnade)
1 tsk gurkmeja
1 1/2 tsk garam masala
400 g röda linser
4 dl vatten (jag fick använda 8 dl)
färsk koriander
1 citron
3 msk smör
1 tsk salt

1. Fräs lök, vitlök och ingefära tillsammans med kryddorna.

2. Tillsätt tomater, linser och vatten. Småkoka cirka tio minuter. Krydda med salt.

3. Servera med hackad koriander och en citronklyfta

Till detta hade vi basmatiris, som vi kryddat med gurkmeja för att göra barnen glada, och lite raita.

Resultat: Den bästa dal jag ätit på mycket, mycket länge. Kul bok med goda och snabba rätter.