Etikettarkiv: Lax

Onsdag: Morgondagens matlåda

Bilder nya på bärbara 219

Idag åt vi Lax med stekt ris och indonesisk soja, och det blev gott som vanligt, men en aning torrt eftersom vi nästan ätit upp sojan. Lite sötsur sås gjorde susen.

Bilder nya på bärbara 216

Titta vilken fin matlåda från Rekolek. Den är helt i rostfritt, fri från gifter och tungmetaller.

Annonser

Pescetarisk veckomatsedel (v. 47)

Dragonfisk

Måndag: Tagliatelle med ärtpesto och mynta. (Här är en rolig variant på ärtpeston från en blogg vi gillar.

Tisdag: En favorit i repris, Dragonfisk

Onsdag: Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Torsdag: Torsk i ugn

Fredag: Ostdoftande polenta med het rödbönssalsa

Lördag: Ugnsbakad lax med fänkål och rosépepparkräm

Söndag: Currygryta med blomkål och röda linser

Två typer av laxcurry, mango- och myntaraita och stekta indiska räkor

… och den laxbaserade middagen var en hyllning till Falkenberg, som samma dag tog sig upp i Allsvenskan i fotboll. Grattis!

En av spelarna fick efter matchen frågan om vad som var bäst med Falkenberg, och då svarade han laxen 🙂 Det våras för pescetarianer!

Hell Hour Salmon
4 port
1 klyfta vitlök
1 msk finriven färsk ingefära
2 dl matyoghurt
1 tsk chiliflingor
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung
4 bitar laxfilé

Koka basmatiris. Blanda sedan ihop allt och lägg laxen i marinaden. Ropa heja Falkenberg tre gånger. Lämna en timme i kylskåp. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda i ca 20 minuter.

IMG_0486

Den här curryn blir ganska stark, medan nedanstående lax lämpar sig bättre för de små.

Currystekt lax
4 portioner
600 gram laxfilé
1 liter vatten
1 dl salt
1 1/2 tsk malen koriander
1 1/2 tsp curry
1 tsk chilipulver
2 krm stött svartpeppar
Neutral rapsolja

Vispa i hop vatten och salt och lägg ner laxen. Lämna i 30 minuter.
Torka av laxen och gnid in kryddblandningen. Ropa Heja Falkenberg tre gånger. Stek cirka 5 min på varje sida.

Blanda yoghurt, mango chutney och färsk mynta och servera som dippsås.

Tyvärr hann vi inte baka naanbröd till …

Efter ett besök på minneslunden på kyrkogården, som var alldeles upplyst av ljus, kom vi hem och det luktade som Mehfil Restaurant i Hendon, ett stenkast från Mr Fitta-gymmet 🙂 Mums!