Etikettarkiv: musslor

Fredagens moules frites …

IMG_3821

.. blev helt okej, men tyvärr blev musselköttet lite för löst. Var noga med timern!

IMG_3819

Om jag satt på death row skulle kanske moules frites bli mitt sista val …

Till detta drack vi belgisk veteöl.

Annonser

Musslor med pommes frites

belgien

Belgiens nationalrätt är också vår familjs nationalrätt, i alla fall om du frågar en av medlemmarna …

Ingredienser:
2 kg blåmusslor
2 finhackade schalottenlökar
3 krossade vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
1/2 finskivad chilifrukt
1 dl torrt vitt vin
salt och peppar
1 bunt grovhackad persilja

Till garnering:
2 dl knapriga brödkrutonger

Till servering:
pommes frites
skarpsås

Tvätta musslorna noga under rinnande vatten, knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De musslor som inte sluter sig slängs. Fräs lök och vitlök i olivoljan. Tillsätt musslor och chili och häll på vinet. Lägg på lock och låt koka 2–3 minuter, eller till musslorna är färdiga och har öppnat sig. Salta och peppra. Servera varmt i en stor skål, slå över persilja och brödkrutonger, bjud hemlagade, frasiga pommes frites till samt skarpsås och god öl.

Smaklig måltid.

Receptet hämtat från Mannerströms Skaldjur. Köp den här.