Kategoriarkiv: Veckomatsedel

Veckomatsedel v. 2 2015

Eiffel tower over roofs of Paris
Det är inte direkt ett nyårslöfte, men det nya året bär med sig en förhoppning om att det står vällagad mat på bordet. Mat som även fungerar att ta med i en matlåda till jobbet. Kanske att vi även ska anamma fransmännens matvanor, se artikel här.
Måndag: Daal från Svenska Dagbladet och Tasteline
Tisdag: Vegetarisk Shepherd’s Pie från Vegetarisk vardag
Onsdag: Dinkelpaj med lax och dill från Tasteline
Torsdag: Favabönor med fänkål, paprika och fetaost från Tasteline
Fredag: Krämig pasta med ädelost och kräftstjärtar från pickipicki
Lördag: Jordärtskockssoppa med chiliräkor
Söndag: Falafel på gula ärtor från pickipicko
Matlåda: Vegetarisk lasagne från Ica Kuriren

Annonser

Blandad grönsaksmasala

Pushkar

masala
Pronunciation: /məˈsɑːlə/
noun
[mass noun]
a mixture of ground spices used in Indian cookery.
a dish flavoured with masala:
chicken masala
someone or something that comprises a varied mixture of elements:
an Indian who grew up with a masala of influences in England, Jamaica, and Italy
Origin:

from Urdu maṣālaḥ, based on Arabic maṣāliḥ ‘ingredients, materials’

6 msk solrosolja
2 tsk svarta senapsfrön
2 tsk kumminfrön
2 tsk korianderfrön
6 hackade gröna chilifrukter
12 krossade vitlöksklyftor (perfekt i dessa förkylningstider)
1 tunt skivad gul lök
1 tumme finhackad ingefära
1 tsk gurkmeja
2 medelstora morötter, skurna som stavar
2 zucchini, skurna som stavar
125 g haricots verts skurna i tredjedelar
450 g vitkål skuren i tärningar
225 g gröna ärter
225 g hackade tomater
en näve hackade korianderstjälkar (använd bladen till garnering)
2 msk tomatpuré

Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta och fräs i följande ordning: senapsfrön, kumminfrön, chili, vitlök, lök, ingefära och gurkmeja. Lägg i dem snabbt så att fröna hinner fräsas utan att bli brända. När löken börjar bli mjuk lägger du ner alla grönsaker utom tomaterna. Koka ytterligare 1 min. Tillsätt tomatpuré och sänk värmen, späd med lite vatten och låt sjuda tills grönsakerna är färdiga.

Servera med ris garnerat med korianderbladen.

Receptet kommer från restaurangen World Food Café i Covent Garden i London.

Pescetarisk veckomatsedel (v. 49)

Sveriges enda pescetariska veckomatsedel för nästa vecka. Vässa smaklökarna och ta dig till närmsta mat- och fiskaffär så snart som möjligt. Grönsaker och fisk äger fett!

Måndag: Festfin fiskterrin med basilika och dill

Tisdag: Linguine med spenat och citron

Onsdag: Fisk à la Madame Junod

Torsdag: Blandad grönsaksmasala

Fredag: Friterad spätta med rödbetssallad och sellerichips

Lördag: Gratäng med tomat, getost och bröd

Söndag: Stekta kinesiska grönsaker med rökt tofu