Vegetarisk thaigryta

IMG_3322

Ingredienser:

1 gul lök
200 gram vitkål
2 morötter
1 zucchini
4 msk olja
1 tsk röd currypasta
2 stjälkar citrongräs
1 tumme färsk ingefära
1 burk kokosmjölk (400 gram)
5 dl vatten och en grönsaksbuljongtärning
3 msk fisksås
1 dl grovt hackad färsk ananas
200 gram gröna linser
1 näve färsk koriander
0,5 tsk salt
Jasminris

Gör så här:
Sätt på ris. Hacka löken grovt, skär vitkål i bitar och strimla morötter. Fräs lök, vitkål och morot i oljan. Tillsätt currypasta, kokosmjölk, buljong och fisksås.

Hacka ingefäran grovt, strimla citrongräset grovt och lägg i thaigrytan. Skär ananas i bitar och tillsätt till thaigrytan. Lägg ner linserna och koka i fem till tio minuter.

Hacka färsk koriander och tillsätt till thaigrytan. Smaka av thaigrytan med salt, fisksås samt röd currypasta till önskad styrka och smak.

Smaklig måltid!

Inspirationen fick vi från receptfavoriter.se

Annonser

One thought on “Vegetarisk thaigryta”

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s