Plättar med banan och kokos

Blåbär

ca. 30 plättar
3 mogna bananer
6 ägg, lätt vispade
1 1/4 dl kokosflingor
2 1/2 dl blåbär
1/2 tsk malen kanel
2 tsk kokosolja (eller smör) att steka i
2 msk lönnsirap att ringla över (eller vanlig sirap)

Gör så här:
Mosa bananerna med en gaffel. Lägg moset i en bunke. Vispa ihop med ägg och kokosflingor. Tillsätt blåbä (spara några till servering) och kanel. Rör om.

Hetta upp kokosoljan (eller smöret) på medelstark värme i en stekpanna (ca 3-4 samtidigt om du tar 2-3 msk smet per plätt) alternativt i plättlagg (anpassa mängden efter laggen).

Vänd försiktigt med stekspade när de stelnat och fått en gräddad yta, ca 2 min på första sidan och 1 min på andra.

Detta recept kommer från Green Kitchen Stories, en kokbok som står högt upp på önskelistan.

Annonser

5 thoughts on “Plättar med banan och kokos”

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s