Pappa Batras dal, del 3

Pappa Batras dal fungerade även som snabblunch, tillsammans med färsk koriander, matvete, ångkokta morötter, gurka och lite ekologisk yoghurt. Ettåringen åt som en galning …

Mätt!

Pappa Batras klassiska dal, del 2 (med vissa ändringar).

Ingredienser

1 gul lök (finhacka)
1 klyfta vitlök (finhacka)
1 msk finhackad färsk ingefära (finhacka)
2 tomater (tärnade)
1 tsk gurkmeja
1 1/2 tsk garam masala
400 g röda linser
4 dl vatten (jag fick använda 8 dl)
färsk koriander
1 citron
3 msk smör
1 tsk salt

1. Fräs lök, vitlök och ingefära tillsammans med kryddorna.

2. Tillsätt tomater, linser och vatten. Småkoka cirka tio minuter. Krydda med salt.

3. Servera med hackad koriander och en citronklyfta

Till detta hade vi basmatiris, som vi kryddat med gurkmeja för att göra barnen glada, och lite raita.

Resultat: Den bästa dal jag ätit på mycket, mycket länge. Kul bok med goda och snabba rätter.

Batras pappas klassiska dal …

Jag har varken smakat eller lyckats laga en god dal i Sverige, så det blir spännande att prova familjen Batras version. Återkommer om en stund med resultat och recept.

En kväll med David Batra

Ikväll har vi dels varit flitiga och provat på några enkla recept från David Batras Inte så tråkiga indiska mat, och dels skördat all sommarbasilika och lagat pesto. Batras bok är oerhört rolig, med mycket spännande information om hans indiske far, och bilderna är fantastiska.

Ikväll åt vi studentgryta, basmatiris, raita och kryddrostad blomkål.

Studentgryta:

2 gula lökar
2 klyftor vitlök
3 msk ingefära
2 tsk malen spiskummin
1 tsk chilipulver
1/2 tsk gurkmeja
2 tsk garam masala
2 burkar kikärtor
2 burkar krossad tomat
1 kanelstång, ca 4 cm
1/2 tsk socker
1 tsk salt
1 kruka färsk koriander
Smör
Salt

1. Finhacka lök, vitlök och ingefära. Fräs i smör ca 1 minut. Tillsätt finhacket. Fräs ytterligare 3 minuter.

2. Häll i avrunna och sköljda kikärter, krossad tomat, kanelstång och socker. Krydda med salt. Koka upp och småkoka under lock 15 minuter.

3. Släng på en rejäl näve hackad koriander.

Klassisk gurkraita:

1/2 gurka
2 dl naturell yoghurt
Salt

Kryddrostad blomkål:

1 blomkålshuvud
1 tsk hel spiskummin
1 tsk garam masala
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk gurkmeja
Neutral rapsolja
Salt och nymalen svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader. Dela blomkålen i små buketter och blanda med 2 msk olja och med kryddor på en plåt eller i en ugnsform.

2. Krydda med salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen cirka 25–30 minuter.

Pojkarna åt väl inte alltför mycket, de tyckte nog att maten var lite starkt. Vi, däremot, var helt klart nöjda, framför allt med blomkålen som blev yummy.

Samtidigt som vi åt stod två pizzadegar och jäste. Mer om detta snart.

Ps. En fundering kring bokens layout: Varför skrivs alla rubriker och namn med gemener?