Kategoriarkiv: Ägg

Saffransskorpor – enkla, ljuvliga och juliga

2013-12-09 119

I helgen gjorde jag och sonen ett gäng saffransskorpor som vi tog med i gåva till våra vänner. Hoppas de inte räknar dem och jämför med antalet i receptet, för det kan hända att några blev kvar i skåpet hemma 🙂

Receptet kommer från Leilas sida och hon kallar dem för Mammas supergoda saffransskorpor.

2013-12-09 112

35 SAFFRANSSKORPOR

100 g smör
1 g saffran
2 ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel (sötmandelförrådet gapade tomt, så vi tog istället 1 dl hasselnötter och 1/2 dl valnötter)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en
bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel (här valde vi istället att hacka nötterna, vi har tidigare gjort receptet med hela nötter vilket jag tyckte gjorde skorporna svåra att dela) och
vänd ner det i bunken.
Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper (eller smörad plåt).
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten. Jag vände dem på sidan efter att jag skurit dem för att de inte skulle bli för mörka undertill, kanske berodde detta på att jag inte hade bakplåtspapper?
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

2013-12-09 114-2

Låt svalna och lägg i burk

2013-12-09 123

Annonser

Ugnspannkaka med fetaost och oliver

Det här receptet har vi lånat från en blogg vi tycker mycket om: javligtgott.se.

Ingredienser:
8 dl mjök
4 dl mjöl
4 ägg
300 g fetaost
1 burk kalamataoliver
1 tsk orkad timjan
3 krm salt

Blanda ägg, mjöl, mjölk och salt till en smet. Häll i en smord, ugnsfast form på ca 3×4 dm. Bryt ner fetaosten i bitar jämt fördelat i formen, skölj och gör detsamma med oliverna. Strö över timjan. Grädda i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader eller tills ytan är gyllenbrun och smeten känns fast i mitten. Servera med en klick gräddfil.

Perfekt som söndagsmiddag hos barnfamiljen.

Kladdkaka till syjuntan

IMG_0568
Vansinnigt gott och vansinnigt enkelt.

Sätt ugnen på 175 grader.

Ingredienser:
3 ägg
4 1/2 dl socker
6 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
2 1/4 dl mjöl
150 gram smält smör

Gör så här:
Blanda ihop ägg, socker, kakao, vaniljsocker och mjöl i en bunke. Rör sist ner det smälta smöret.

Häll i smord form med löstagbar botten. Grädda i mitten av ungnen i ca 30 minuter. Det ska vara en kladdig kaka, så var inte rädd om den faller ihop lite efter att du tar ut den ur ugnen. Servera med vispad grädde.

Finfrukost med amerikanska pannkakor

Bilder från Iphone 013

Varför gör man inte amerikanska pannkakor oftare? Eller sylt för den delen!?

Både pannkakor och sylt var galet enkelt att sno ihop och hade strykande åtgång bland både vuxna och barn.

Amerikanska pannkakor

Ingredienser:
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk (3 %)
2 msk smält smör
1 ägg
smör till stekning
ev. florsocker att pudra över (denna ingrediens skippade vi)

Bilder från Iphone 011

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet. Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka. Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. Pudra eventuellt de nygräddade pannkakorna med florsocker och servera med dina favorittillbehör.

Busenkel hemgjord sylt

Ingredienser:
400 g frysta bär (vi hade en mix av blandade bär)
1 1/2 dl strösocker

Gör så här:
Blanda bär och socker i en kastrull och låt koka ihop till en sylt på medelvärme, ca. 10 min. Häll upp i en skål/burk och låt svalna. Ställ gärna i kylskåp för att kallna ytterligare. Vi hällde vår sylt i en gammaldags burk (skymtar fram till höger på översta bilden) och den höll sig fin länge.

Pannkaksreceptet hittade vi på ica.se
Syltreceptet kommer från MerSmak, en medlemstidning från Coop.