En kväll med David Batra

Ikväll har vi dels varit flitiga och provat på några enkla recept från David Batras Inte så tråkiga indiska mat, och dels skördat all sommarbasilika och lagat pesto. Batras bok är oerhört rolig, med mycket spännande information om hans indiske far, och bilderna är fantastiska.

IMG_3012

Ikväll åt vi studentgryta, basmatiris, raita och kryddrostad blomkål.

Studentgryta:

2 gula lökar
2 klyftor vitlök
3 msk ingefära
2 tsk malen spiskummin
1 tsk chilipulver
1/2 tsk gurkmeja
2 tsk garam masala
2 burkar kikärtor
2 burkar krossad tomat
1 kanelstång, ca 4 cm
1/2 tsk socker
1 tsk salt
1 kruka färsk koriander
Smör
Salt

1. Finhacka lök, vitlök och ingefära. Fräs i smör ca 1 minut. Tillsätt finhacket. Fräs ytterligare 3 minuter.

2. Häll i avrunna och sköljda kikärter, krossad tomat, kanelstång och socker. Krydda med salt. Koka upp och småkoka under lock 15 minuter.

3. Släng på en rejäl näve hackad koriander.

Klassisk gurkraita:

1/2 gurka
2 dl naturell yoghurt
Salt

Kryddrostad blomkål:

1 blomkålshuvud
1 tsk hel spiskummin
1 tsk garam masala
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk gurkmeja
Neutral rapsolja
Salt och nymalen svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader. Dela blomkålen i små buketter och blanda med 2 msk olja och med kryddor på en plåt eller i en ugnsform.

2. Krydda med salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen cirka 25–30 minuter.

Pojkarna åt väl inte alltför mycket, de tyckte nog att maten var lite starkt. Vi, däremot, var helt klart nöjda, framför allt med blomkålen som blev yummy.

Samtidigt som vi åt stod två pizzadegar och jäste. Mer om detta snart.

IMG_3017

Ps. En fundering kring bokens layout: Varför skrivs alla rubriker och namn med gemener?

Annonser

3 thoughts on “En kväll med David Batra”

  1. Tack för tipset om er blogg! Det är suveränt med ”recept-bloggar” om bra mat från grunden! Ni har en ny följare 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s