Etikettarkiv: Getost

Gratäng med tomat, getost och bröd

gratäng

Ingredienser

5 stora tomater
200 g getost
Herbamare
Nymalen peppar
1/2 baguette
7 msk olivolja
35 g grovhackade valnötskärnor
1 liten knippa finhackad basilika

Skiva tomaterna och getosten. Strö herbamare och peppar på tomatskivorna. Skär baguetten i 12 skivor.
Sätt ugnen på 200 grader. Värm 4 msk olivolja i en stekpanna, bryn baguetteskivorna en kort stund och låt dem svalna lite.

Smörj en gratängform med 1 msk olja. Varva brödskivor, tomat och ost i formen. Häll över resten av olivoljan. Gratinera 10 minuter.

Strö över valnötter och basilika strax före gratängen är färdig att tas ut ur ugnen.

Annonser

Sötpotatissoppa med getost och pumpakärnor

IMG_0481

I helgen åt vi alltså sötpotatissoppa. Soppan blev överraskande god! Rolig, annorlunda och med riktigt goda smakkombinationer.

4 portioner

Ingredienser:
1 klyftad gul lök
2 skivade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
800 g skalad tärnad sötpotatis
8 dl vatten
2 dl grönsaksfond (vi tog en halv bit grönsaksbuljongtärning plus 2 dl vatten)
150 g getost
0,5 citron, pressad saft
kajennpeppar
salt
svartpeppar
50 g pumpakärnor

3 msk olivolja
2 msk färsk mynta

Gör så här:
Bryn försiktigt lök och vitlök i olivolja i en rymlig kastrull i 2 minuter. Lägg i sötpotatisen och slå på vatten och fond. Koka tills potatisen mjuknat, cirka 15 minuter.

Tillsätt 3/4 av getosten, citronsaft och kryddor. Mixa med en stavmixer till en slät soppa. Späd eventuellt med mer vatten om soppan blir för tjock.

Rosta pumpakärnorna i en torr het panna 3–4 minuter. Rör om hela tiden, de bränner lätt vid.

Mixa eller mortla olivolja med mynta. Toppa soppan med resten av getosten, ringla över myntaoljan och strö över de rostade pumpakärnorna.

Smaklig spis!

Receptet hittade vi hos http://www.coop.se