Torsk på medelhavsvis

Ingredienser
4 bitar torskfilé med skinn à 150 g
Nymald svartpeppar
Salt
2 msk olivolja
2 schalottenlökar, hackade
½ tärnad aubergine
1 zucchini, skivad
2 tomater, skalade, urkärnade,. skivade
1 msk slätbladig persilja, hackad, + kvistar till garnering
1 tsk vitvinsvinäger

Gör så här
Krydda torken väl med peppar, speciellt skinnet. Salta även på skinnet. Häll 1 msk olja i stekpannan och hetta upp. Lägg i torskfilébitarna med skinnsidan neråt, sänk till medelvärme och stek fisken fem minuter tills skinnet är väl brynt och knaprigt.

Vänd torskfilébitarna försiktigt och stek andra sidan en-två minuter beroende på tjocklek. Ta upp från pannan och håll dem varma. Lägg dem med skinnsidan upp så att skinnet förblir knaprigt.

Sänk till låg värme och häll resten av oljan i stekpannan. Lägg i schalottenlök, aubergine och zucchini och fräs tre minuter. Tillsätt tomater, persilja och vinäger och hetta upp en-två minuter. Smaka av med salt och peppar.

Portionera upp grönsakerna på fyra tallrikar. Lägg en bit torsk på varje tallrik, garnera med persilja och servera.

Hämtat från Matklubben.

Grönsakscurry med kikärtsplättar

Ingredienser (4 port.):

200 g morötter
300 g potatis
2 msk olja
1 1/2 tsk hel spiskummin
5 gröna kardemummakapslar
1 1/2 tsk senapsfrö
2 rivna gula lökar
1 tsk mald gurkmeja
1 tsk mald koriander
1 1/2 tsk chilipulver
1 lagerblad
1 msk färsk ingefära
2 stora krossade vitlöksklyftor
2 1/2 dl passerade tomater
2 dl grönsaksbuljong
115 g frysta gröna ärtor
115 g fryst bladspenat
225 g kikärtsmjöl (kallas även besam eller gramflour)
1 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
4 dl vatten

Gör så här:
1. Börja med kikärtsplättarna. Sikta ner mjöl, salt och bikarbonat i en stor skål. Gör en grop i mitten och slå i vatten. Vispa till en slät smet och låt vila i 15 minuter.
2. Hetta upp olja på medelgod värme i en stekpanna. Lägg i en sked smet och stek 3 minuter på vardera sida tills de är gyllengula. Det bör bli ca 8 plättar.
3. Skär under tiden morötterna i bitar och potatisen i fyra delar. Ångkoka dem tills de är nätt och jämnt genomkokta.
4. Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelgod värme och fräs spiskummin, kardemumma och senapsfrö. Tillsätt löken, lägg ett lock på glänt och bräsera på medelgod till svag värme tills löken är gyllengul och mjuk.
5. Tillsätt resten av kryddorna och fräs under omrörning i 1 minut. Rör ner passerade tomater, buljong, morötter och potatis. Lägg locket på glänt och låt puttra i 10–15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt ärtor och spenat och låt puttra i 2–3 minuter. Servera curryn med de varma kikärtsplättarna.

कृपया भोजन शुरू कीजियै ! (Kripyā bhojan shuru kijīyai) – Please start eating …

Pescetarisk veckomatsedel (v. 35)

Nu är det slut på all ledighet och äntligen får man njuta av lite rutiner. Därmed är vår veckomatsedel tillbaka!

Måndag: Torsk på medelhavsvis

Tisdag: Grönsakscurry med kikärtsplättar

Onsdag: Tacos de frijoles negros

Torsdag: Ungsbakad torsk med räkor och hackat ägg

Fredag: Falafel med hemlagat tunnbröd

Lördag: Alaskafilé med krispigt osttäcke och tomatsalsa

Söndag: Ungspannkaka med morot, purjolök och lingonsylt

Velbekomme!

Pescetarisk veckomatsedel (v.19)

Bilder nya på bärbara 110

Måndag: Vegofärsrulle från barndomen

Tisdag: Dragonfisk (med dubbla mängder dragonsås)

Onsdag: Pasta med gräddkokta grönsaker

Torsdag: Röd currygryta med fisk

Fredag: Shakshuka

Lördag: Potatisgratäng och grillad lax med rosépeppar- och olivsås. Om vädret inte tillåter blir det stekt lax, om vädret tillåter blir det grill och då kanske laxen får en Cajun rub. Alla recept från ICA.

Söndag: Överraskningssoppa

Shakshuka från Green Kitchen Stories

Green kitchen stories, vi måste i det snaraste köpa deras kokbok. Vi råkade trilla över ett recept från dem i en tidning och det verkade vansinnigt gott. Deras hemsida är fin som få. Denna vecka testar vi ett av deras recept. Vi har tagit oss friheten att lägga det i översatt version på vår blogg. Ursprungsreceptet och deras hemsida hittar ni på greenkitchenstories.com

72OZUMdcSiillBYWsonZVugrkjr8HNCq_lpzoRqP7j7Xlv2KGXqi1M_J2azK-_R5LZMRcdc=s125

Lämpar sig för två mycket hungriga personer eller 4 normala portioner

Ingredienser:
2 msk olivolja eller kokosnötsolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk kummin
1/2 chili, eller mer för att smak
2 dl/60 g grönkål (ca 2 stora blad utan stjälkar) eller motsvarande mängd spenat (färsk eller fryst)
1 stor näve färsk basilika eller 1 msk torkad basilika
2 x 400 g hela plommontomater
4-6 ägg ekologiska eller från ditt närmsta hönskollektiv, beroende på hur många som får plats i din stekpanna

Gör så här:
Finhacka lök, vitlök och paprika. Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme, tillsätt lök och vitlök under omrörning, stek tills den är mjuk och gyllenbrun, ca 5 minuter. Lägg paprikapulver, kummin och paprika och låt koka i ytterligare ett par minuter. Under tiden placeras grönkål alt. spenat och tomater i en matberedare eller mixer och mixas tills du når konsistensen av en finhackad tomatsås. Häll tomatsåsen i blandningen i stekpannan och låt koka under lock i 15 minuter. Gör små gropar i såsen för äggen och knäck försiktigt äggen i groparna. Täck stekpannan med ett lock och koka i ytterligare 5 minuter tills äggvitorna har stannat. Servera med några blad färsk basilika och fullkornsbröd eller annat bröd.

Röd currygryta med fisk

30403_l

Ingredienser
4 ägg
60 ml (1/4 kopp) vegetabilisk olja
2 rödlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 stjälk citrongräs, endast den vita delen, finhackad
75 g (1/4 kopp) Thai röd currypasta
2 msk farinsocker
2 x 400 ml kokosmjölk (burk/förpackning)
2 knippen broccoli, klippt och skuren i 3 cm bitar
800 g valfri fiskfilé skuren i 3 cm bitar
2 lime, pressade
2 msk hackad koriander

Ris

Gör så här:
Sätt på önskad mängd ris.

Koka äggen i en kastrull i 7 minuter. Häll ut vattnet och skölj äggen under rinnande kallt vatten tills de är tillräckligt kalla för att hantera, ta sedan av skal och ställ åt sidan.

Värm samtidigt vegetabilisk olja i en stor, tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Lägg i lök, vitlök, citrongräs och currypasta. Koka under omrörning i 5 minuter eller tills lök och citrongräs är mjuka.

Rör i farinsocker, kokosmjölk och 160 ml (2/3 kopp) vatten. Låt sjuda, lägg i broccoli och fisk. Koka under omrörning, i ca 6 minuter eller tills fisken är klar. Rör därefter i limejuice och koriander, och krydda med salt och peppar.

Halvera de kokta äggen och placera på maträtten. Servera med ris.

Recept och bild har vi ursprungligen hittat på taste.com.au

Vegofärsrulle

Vi hoppas att detta recept även kan slinka ner hos vissa matskeptiska barn i familjen. Det återfanns i en receptpärm från barndomen, och bara det borde göra receptet till ett säkert kort hoppas vi.

images

Ugn: 225 grader i 20-25 minuter.

Ingredienser smet:
3 ägg
3 dl mjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk

Ingredienser vegetarisk färs:
500 g sojafärs
1 gul lök
1 kartong krossade tomater 370 g
4 msk tomatpuré
2 tsk soya
3 tsk oregano
3 tsk basilika
3 krm grillkrydda
3 krm paprikapulver
1 tsk timjan
1-2 klyftor pressad vitlök
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk strösocker
Salt
Peppar
Vatten efter behov

Gör så här:
Blanda äggen med en del av mjölken, blanda ner vetemjöl, rör därefter ner resten av mjölken. Häll på en bakplåtsklädd plåt och sätt in i ugn i 20 minuter ca.

Stek under tiden köttfärsen. Ta ut plåten ur ugnen och lossa från bakplåtspappret. Häll på köttfärsen och rulle till en rulle. Samma princip som med en rulltårta. Sätt in i ugnen igen i ca 5-10 minuter. Ta gärna lite riven ost på rullen innan den sätts in i ugnen.

Servera gärna med rivna morötter eller en sallad.

Smaklig måltid!

Överaskningssoppa

Detta recept kommer ursprungligen från Anna Bergenströms förr förra kokbok tror jag det blir. Ett recept som mamma och grannfrun verkligen rekommenderar. Dags att testa!

images

Ingredienser:
2 stora gula finhackade lökar
margarin eller smör
1-2 msk curry
1-2 tsk torkad dragon
1 dl ris (okokt) alt potatis i motsvarande mängd
4 msk vetemjöl
1,3 l vatten plus 2 fisk- alt grönsaksbuljongtärningar
1 stor strimlad purjolök
100-150 g rotselleri (i små bitar)
1 palsternacka (fint hackad)
300 g champinjoner
3 dl vispgrädde
1 röd paprika
1 gul paprika
1 burk hela tomater (400 g)
2 vitlöksklyftor
kajennpeppar eller tabascosås
citron
1 dl hackad dill

Till soppan är det gott med en bit bröd.

Gör så här:
Fräs den finhackade löken utan att den får färg. Strö över curry och dragon. Lägg i riset och slå på ett par dl av vattnet. koka sakta i 10-15 minuter.

Lägg i purjolök (strimlad), rotselleri (små bitar) och palsternacka (fint hackad). Rör ut vetemjölet i lite kallt vatten och rör ner i grytan. Slå på resten av vattnet och lägg i buljongtärningarna. Koka i 10 minuter.

Fräs under tiden svampen och lägg därefter i den i grytan tillsammans med grädde, paprika och burktomater. Koka i 5 minuter. (Hit går det fin fint att förbereda receptet).

Smaksätt med citron, tabasco och dill.

Smaklig spis!

Krispig tofu i ingefärs- och apelsinsås

images

Detta recept kommer från den nya tidningen VEGO

Ingredienser:
400 g fast tofu
3 msk maizena
1 msk vita sesamfrön
1 krm salt
1 krm malen svartpeppar
rapsolja till stekning

Ingefärs- och apelsinsås
2 cm färsk ingefära
1/2 apelsin
2 vitlöksklyftor
2 msk ljus misopasta (om du inte hittar misopasta går det bra med 1 msk ljus soja)
1 msk olja
1 msk muscovadosocker
1 dl vatten
1/2 msk potatismjöl
1 färsk röd chili till garnering

Gör så här:
Skär tofun i kuber och låt dem rinna av på hushållspapper en liten stund. Blanda maizena, sesamfrön, salt och peppar till paneringen. Bred ut på en tallrik och rulla tofukuberna i den. Hetta upp rikligt med olja i en panna satt på medelhög värme. Lägg i tofun och stek/fritera tills den är gyllene. Låt den rinna av på hushållspapper.

Riv ingefäran och vitlöksklyftorna. Blanda med apelsinskal och apelsinsaft, muscovadosocker, misopasta och olja i en kastrull. Hetta upp och låt puttra i några minuter. Blanda ut potatismjölet i vattnet och vispa ner i kastrullen. Rör runt tills såsen tjocknar. Vänd ner tofukuberna i såsen och servera med ris. Garnera med hackad färsk chili.

Pescetarisk veckomatsedel (v. 15)

Vego-2-cover

Häromdagen köpte vi den nya mattidningen VEGO. Där fanns mycket gott, löp och köp tidningen. Vi tar med ett av deras recept i denna veckas veckomatsedel (och hoppas att det är okej!!).

Måndag: Sej i folie med aioli från tasteline.com

Tisdag: Kidneybiffar med rosmarin från Veganisera

Onsdag: Enkel fisksoppa med morötter och ärter från tasteline.se

Torsdag: Auberginegryta ”Baingan aachari” från ica.se

Fredag: Vegetariska tacos från Millians blogg

Lördag: Fänkålspaj från Vegoriket.se

Söndag: Krispig tofu i ingefärs- och apelsinsås från nya mattidningen VEGO

En mötesplats för landets pescetarianer.

Under ytan

och samtidigt hur ytligt som helst

Plus Ultra

Stories and photographs from places “further beyond”.

Läsenär

att läsa är att resa, livet är en resa

herschelmann fotografie blog

einige mehr oder weniger tolle ideen um die fotografie

I huvudet på en lokförare

"Optimisten ser ljuset i tunneln. Pessimisten ser mörkret. Realisten ser tåget. Lokföraren ser tre idioter på spåret"

Eva Vester

A page about Photography and Art

117u2.wordpress.com/

Mon blog : photographies d'un instant, d'un jour, d'une vie... d'une passion !

Du côté du Teich

Photos du Bassin d'Arcachon, coups de coeur ici et ailleurs...

Tylko fotografia

czyli kilka słów i przemyśleń z fotografią w tle

Blog Photo de YannGar

Le blog d'un photographe geek. « That all started with The Big Bang Bang!!! »

Fokus Bonn

Der zweite Blick für Bonner und Nicht-Bonner

Luc Dewaele, dagboek

Over fotografie en leven.

Couloirs du net

les plus belles adresses du net.

Vincent's Wrld

Une sorte de portfolio d'un étudiant de 20 ans passionné par la photographie et le graphisme.

Street-Art-Scenik

Visions des villes, Street-art et autres photos - Guillaume Bordeaux "NOiD"

velvetmedia

Just another WordPress.com site

JoseRaSan66

Cuando Lo Pequeño Se Hace Visible...