Snabbnudlar till lunch

Mums vilken god och snabb lunch. Ettåringen åt som en galning.

 

IMG_3402

Eftersom vi bara var två gjorde jag hälften, och inte hade jag någon paprika heller …

  • 500 g äggnudlar
  • 0,5 dl olivolja
  • 4 ägg
  • 70 g sugar snaps
  • 100 g strimlad vitkål
  • 1 strimlad röd paprika
  • 1 strimlad rödlök
  • 2 pressade eller rivna vitlöksklyftor
  • 1 dl sweet chilisås
  • 1 msk färsk riven ingefära

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna eller wok. Vändstek äggen, 1-2 minuter per sida. Hacka eller strimla dem på en skärbräda. Hetta upp resten av oljan i en wok och stek grönsakerna på maximal värme 7-8 minuter. Rör om hela tiden. Tillsätt nudlar, ägg, sweet chilisås och ingefära. Stek ytterligare ett par minuter och blanda ordentligt.

Lätt, snabbt och otroligt gott. Bra recept.

 

 

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s