Orientalisk couscous för ettåringar

Dagens snabblunch. Det kanske varken ser så gott ut eller låter så fantastiskt, men familjens yngste medlem jollrade högt av lycka 🙂

IMG_3126

Ingredienser:
Couscous för 2 personer
2 tomater
1 lök
ca 1 msk riven ingefära
Fetost
Färsk koriander
Spiskummin
Gurkmeja
Rapsolja
2 ägg

Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. Finhacka löken och lägg ner den och ingefäran i stekpannan. Lägg i alla kryddor och tomaterna och stek i ca fem minuter. Ta bort stekpannan från plattan och smula ner fetaost (så mycket du önskar). Stek två ägg och ha sönder äggulan. Vänd äggen, skär dem i strimlor och blanda med couscous och tomatröra. Servera med gurka, morötter och mango chutney. Vår son blev för övrigt alldeles tokig i chutneyn 🙂

IMG_3125

Det ser ut som månen, tyckte storebror.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s